Chef sommelier H/F

Mosaic, la table gastronomique du Château des Tesnières situé aux portes de la Bretagne à Torcé près de Rennes, recherche son sommelier ( H/F) pour rejoindre l’équipe d’une cheffe, sud-africaine, de renommée mondiale Chantel Dartnall.

La cave du restaurant Mosaic est exceptionnelle et riche de 25 000 bouteilles dont 9000 de Champagne. De très grands vins et des pépites rares constituent une des plus belles caves de France, voire du monde. Prix Lebey 2026 : Meilleure Carte des vins. Ce poste s’adresse à une personne expérimentée dotée d’une excellente connaissance des vins européens et de France. Une maîtrise des vins d’Afrique du Sud serait un plus.

Le sommelier aura en charge la gestion des accords mets et vins très régulièrement renouvelés, le conseil et l’accompagnement personnalisé de chaque client. Il participera à la sélection de nouveaux vins et aux relations avec les fournisseurs.

Profil recherché : H/F expérimenté avec 2 ou 3 ans d’expérience en restaurant gastronomique.
Poste à pourvoir immédiatement
35 heures
lundi et mardi fériés
congés annuels : janvier
Permis B demandé
logement possible